ตู้แช่แข็ง (Freezer)

[nydjdlmq]

ตู้แช่แข็ง มีความสำคัญต่อครอบครัวหรือธุรกิจบางประเภท เพื่อเอาไว้ถนอมอาหารที่จะใช้ค้าขายหรือประกอบอาหารในวันรุ่งขึ้นด้วยเหตุผลดังกล่าวควรจะรู้จักประเภทของการแช่แข็งว่าเป็นยังไง

Cold storage หรือเรียกว่า Freeze Room ห้องเย็น cold room หรือ chilling room หรือ cold storage roomเป็นห้องเย็น แผ่นฉนวนสำเร็จรูป sandwich panel หรือผนังห้องเย็น insulation panel หรือ cold room มีแผ่นฉนวนผนังโฟม PS PU PUR PIR FOAM และก็ราคาห้องเย็นถูกไม่แพง รวมทั้งมีฉนวนหลังคา ROOF PANEL ส่วนโฟมที่ใช้ Polystyrene foam รวมทั้ง Polyurethane foam บริษัทรับสร้างห้อง ดังเช่นว่า ห้องเย็น ห้องเย็นสำเร็จรูป ห้องฉนวนกันไฟ COLD ROOM CHILL ROOM แล้วก็ STORAGE ROOM

ระดับของการใช้ความเย็นสำหรับเพื่อการรักษาอาหารจากตู้แช่งแข็ง มีการใช้ความเย็นแยกได้ตามระดับของการใช้อุณหภูมิได้ 2 ระดับ คือ การแช่เย็นหรือการใช้อุณหภูมิ เหนือจุดเยือกแข็งแล้วก็การแช่แข็งหรือการใช้อุณหภูมิต่ํากว่าจุดที่ทำให้เป็นน้ำแข็ง

1. การแช่เย็น (Refrigeration) การเก็บเนื้อสัตว์ไว้ภายในอุณหภูมิต่ําเหนือจุดเยือกแข็ง หรือการเก็บ เนื้อสัตว์เอาไว้ภายในห้องเย็นหรือตู้เย็น เรียกว่า การแช่เย็น (refrigeration)ในอุณหภูมิราวๆ 0 – 5 องศาเซลเซียส การใช้ความเย็นสำหรับการถนอมรักษาเนื้อสัตว์เป็นการยับยั้งการเติบโตของจุลอินทรีย์ ที่มีอยู่ในสินค้าเพียงแค่นั้น ไม่ใช่การทําลายจุลอินทรีย์อุณหภูมิต่ำทําให้กระบวนการเมตาบอลิซึม (metabolism) ช้าลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิต่ําใกล้จุดที่ทำให้เป็นน้ำแข็ง เมตาบอลิซึมของจุลอินทรีย์จะช้าลงมากปฏิกิริยาของเอ็นไซม์ก็ช้ามากด้วย ด้วยเหตุนี้ จุลชีวันก็เลยเจริญวัยได้ช้ามากมาย ทําให้การบูดเน่ากิน เวลานานขึ้น
2. การแช่แข็ง (Freezing) เป็นการเก็บอาหารเอาไว้ในอุณหภูมิที่ต่ํากว่าจุดเยือกแข็งหรือต่ํากว่า 0 องศา องศาเซลเซียส การแช่แข็งเป็นการรักษาอาหารระยะยาวที่ถ้าหากปฏิบัติอย่างถูกต้องจะสามารถรักษาสีกลิ่น รส และก็คุณประโยชน์ทางอาหารอย่างมีคุณภาพ แม้กระนั้นจะสามารถรักษาเนื้อสัมผัสได้ปานกลางเท่านั้น ในกรรมวิธีแช่แข็งนั้น อุณหภูมิของอาหารถูกต่ำลงมา พวกเราสามารถดึงความร้อนออกเพื่อ ลดอุณหภูมิของของกินลงเรื่อยจนกระทั่งต่ํากว่า 0 องศาเซลเซียส โดยที่น้ําในของกินยังไม่เป็นน้ําแข็ง ในสภาพที่อุณหภูมิของของกินต่ํากว่าจุดเยือกของอาหารนั้น จะเป็นภาวะที่เรียกว่า เย็นยิ่งยวด (Undercool)

อีกทั้งยังมีปัจจัยที่มีผลต่ออายุการเก็บของกินในตู้แช่แข็ง ซึ่งประกอบด้วย

1. ปริมาณจุลชีวันที่มีก่อนการเก็บ ถ้าหากปริมาณจุลชีพที่มีก่อนจะมีการเก็บมีปริมาณมาก ก็จะทําให้อายุ การเก็บน้อยลง จุลชีพพวกนี้อาจมาจากการปนเปื้อนระหว่างการฆ่า การตัดแต่งซาก การสร้าง และ การใช้วัสดุพัสดุภัณฑ์
2. การอาจอุณหภูมิการเก็บ ให้คงเดิมที่ 3 องศาเซลเซียส หรือต่ํากว่านี้มีความจําดีกว่าประสิทธิภาพ ของเนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อเพราะว่าแม้ปลดปล่อยให้อุณหภูมิสูงขึ้นยิ่งกว่านี้จุลินทรีย์ที่ทําให้กำเนิดของกินเป็นพิษ อาจเจริญวัยได้
3. ความชื้น ห้องเย็นควรจะรักษาความชื้นสัมพัทธ์ (relative humidity) ให้อยู่ระหว่างจำนวนร้อยละ 88 และก็ 92 หากความชื้นสัมพัทธ์น้อยกว่านี้จะมีการสูญเสียน้ําหนักมากมายหรือมีการหดตัว (shrink) ซึ่งได้ผลให้ เปลือกนอกแห้ง เหี่ยวย่น แล้วก็สีคล้ํา ไม่เป็นที่พอใจของคนซื้อ แล้วก็แม้ความชื้นสัมพัทธ์มากยิ่งกว่านี้จะ ทําให้เนื้อสัตว์บูดเน่าได้ง่าย เนื่องมาจากแบคทีเรียที่ทําให้เกิดเมือกที่ผิว (Slime) แล้วก็เชื้อราเจริญเติบโต ได้ดิบได้ดี

ทางเพาเวอร์บายมีตู้แช่แข็งหรือตู้เย็นชนิดอื่นๆอีกมากมายที่พร้อมให้คุณคัดเลือกตามสไตล์รวมทั้งความเหมาะสม มั่นใจได้เลยว่าทุกผลิตภัณฑ์คัดสรรมาโดยเฉพาะ มีทั้งยังความน่าดึงดูดใจ ความคุ้มราคาคุ้มราคา โดยรุ่นแรกเป็น รุ่น SBC-P2DBA จาก Panasonic ขนาด 35.1 คิว เป็นตู้แช่เย็นที่เย็นสะใจ มาพร้อมฟังก์ชั่นการทำงานครบถ้วนบริบูรณ์ มีปริมาณความจุ 992 ลิตร แล้วก็มีแผงควบคุมอุณหภูมิ กระป๋องตัวถังด้านในผลิตด้วยสิ่งของ HIPS PLASTIC ขึ้นรูปด้วยขั้นตอนการ VACUUMS FORMING ไม่มีรอยต่อและไม่กำเนิดรอยรั่ว รวมทั้งในขนาดที่ถัดลงมาจากแบรนด์เดียวกันมาในรุ่น SMR-PT250A มีไฟ LED ส่องสว่าง ประหยัดไฟ, มือจับขอบฝาประตู และก็ Front Panel วางแบบใหม่, ชั้นวางปรับระดับได้, ปรับอุณหภูมิได้ 0-10˚c, ระบบสร้างความเย็น No Frost คุ้มครองปกป้องน้ำแข็งเกาะ พร้อมพัดลมกระจายความเย็นได้อย่างทั่วถึง, มีถาดรองน้ำ (Drain Tray) สำหรับรองน้ำหยดด้านล่างตู้, มีล้อสำหรับโยกย้าย, กระจกฉนวน 2 ชั้น ประตูปิดอัตโนมัติ ช่วยปกป้องความร้อนจากภายนอก นอกเหนือจากนั้น ในเว็บไซต์ยังมีตู้แช่แข็งอีกหลายรุ่นให้เลือกสรรตามความปรารถนาและตองสนองได้ตรงโจทย์Thaikool